Занятость молодежи нового рабочего класса организаций  общественного питания в период пандемии

Владислав Юрьевич Бочаров

doi:10.21638/spbu12.2022.102

Авторы

Владислав Юрьевич Бочаров Самарский национальный исследовательский университет им. акад. С.П.Королева, Российская Федерация, 443086, Самара, Московское шоссе, 34 Социологический институт РАН — филиал ФНИСЦ РАН, Российская Федерация, 190005, Санкт-Петербург, 7-я Красноармейская ул., 25/14 Тюменский индустриальный университет, Российская Федерация, 625000, Тюмень, ул. Володарского, 38

DOI:

https://doi.org/10.21638/spbu12.2022.102

Аннотация

Мировая пандемия COVID-19 негативным образом повлияла на все сферы человеческой деятельности и существенно ухудшила ситуацию в социально-трудовой сфере. Начиная с 2020 г. многие показатели состояния мирового рынка труда, в том числе уровня безработицы и уровня оплаты труда, показывают отрицательную динамику. Помимо экономического спада производства, роста социального неравенства и транзакционных издержек, пандемия оказалась фактором, приводящим миллионы людей в состояние морально-психологической подавленности (часто из-за потери работы и доходов) и даже психологической травмы. Многие исследователи даже говорят о ситуации «беспрецедентного социального шока», который невозможно сравнить с предыдущими экономическими рецессиями и кризисами. При этом пагубные последствия экономических трудностей, вызванных COVID-19, заметны практически среди всех слоев населения, чье материальное и эмоциональное состояние ухудшилось. Особую травматичность пандемического влияния ощутили прежде всего работники в наиболее уязвимых сегментах рынка труда, а в гендерном измерении — женщины. Такие негативные тенденции наблюдаются практически во всех странах мира, не исключая Россию. Особенно они оказались заметны в наиболее феминизированной сфере клиентского сервиса. Российскими исследователями отмечается, что больше всего пострадали в период пандемии работники организаций сферы обслуживания и торговли, вынужденных сократить 522 тыс. занятых. И среди пострадавших от последствий пандемии большое число занятых именно на рабочих позициях. Более того, наиболее сильное негативное влияние пандемический кризис оказал на рабочую молодежь, занятую в сфере клиентского сервиса. В мировой экономике в этой сфере до начала пандемии было занято более 40 % молодых работников (178 млн чел.), работавших в четырех наиболее пострадавших от кризиса отраслях: гостиничный бизнес, общественное питание, оптовая и розничная торговля.Тем не менее обострившиеся проблемы (в первую очередь связанные с падением уровня доходов и рисками потери рабочего места) пока не привели к кардинальному изменению моделей трудового поведения и стратегий работников на рынке труда. По крайней мере это справедливо для российских рабочих. Наши эмпирические данные также подтверждают этот тезис, позволяя утверждать, что подавляющее большинство рабочей молодежи по-прежнему придерживаются экономических моделей «терпеливое молчание» и «адаптивное приспособление», реализуя в социально-трудовой сфере стратегию выживания в неблагоприятных условиях рабочей среды и дефицита рабочего времени. Сказанное в полной мере относится к рабочей молодежи, занятой в сфере клиентского сервиса и в особенности в организациях общественного питания.

Главная цель исследования — на основе эмпирических данных описать основные характеристики занятости молодежи нового рабочего класса в организациях общественного питания, выявив наиболее негативные последствия, связанные с продолжающейся пандемией. Объект анализа — молодежь нового рабочего класса, занятая в сфере клиентского сервиса (в организациях общественного питания). Предмет исследования — занятость молодежи нового рабочего класса.

Ключевые слова:

молодёжь нового рабочего класса, занятость, сфера клиентского сервиса, сфера общественного питания, пандемия

Скачивания

Данные скачивания пока недоступны.

Библиографические ссылки

Литература

Wilson J.M., Lee J., Fitzgerald H.N., Oosterhoff B., Sevi B., Shook N.J. Job insecurity and financial concern during the COVID-19 pandemic are associated with worse mental health // Journal of Occupational and Environmental Medicine. 2020. Vol. 62, no. 9. P. 686–691. https://doi.org/10.1097/JOM.0000000000001962

Crayne M.P. The traumatic impact of job loss and job search in the aftermath of COVID-19 // Psychological Trauma: Theory, Research, Practice, and Policy. 2020. Vol. 12, no. S1. P. 180–182. https://doi.org/10.1037/tra0000852

Каравай А.В. Действия россиян по улучшению собственного материального положения в эпоху COVID-19 // Мониторинг общественного мнения: экономические и социальные перемены. 2021. № 2. С. 121–137. https://doi.org/10.14515/monitoring.2021.2.1837

Witteveen D., Velthorst E. Economic hardship and mental health complaints during COVID-19 // Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America (PNAS). 2020. Vol. 117, no. 44. P. 27277–27284. https://doi.org/10.1073/pnas.2009609117

Dean L., Churchill B., Ruppanner L. The mental load: building a deeper theoretical understanding of how cognitive and emotional labor overload women and mothers // Community, Work & Family. 2021. https://doi.org/10.1080/13668803.2021.2002813

Кашепов А.В., Афонина К.В., Головачев Н.В. Рынок труда РФ в 2020–2021 гг.: безработица и структурные изменения // Социально-трудовые исследования. 2021. № 43 (2). С. 33–44. https://doi.org/10.34022/2658-3712-2021-43-2-33-44

Тихонова Н.Е. Последствия кризиса 2020–2021 гг. для различных профессиональных групп российского общества // Социологический журнал. 2021. Т. 27, № 2. С. 46–67.

Буткалюк В.А. Социальные последствия трансформирования сферы труда в условиях экономической глобализации // Социологические исследования. 2021. № 1. С. 121–131.

Андреева Ю.В., Лукьянова Е.Л. Стратегии занятости рабочих в период пандемии COVID-19 // Мониторинг общественного мнения: экономические и социальные перемены. 2021. № 3. С. 271–289.

Бочаров В.Ю., Гаврилюк Т.В. Модели экономического поведения рабочей молодежи // Вестник Санкт-Петербургского университета. Социология. 2019. Т. 12. Вып. 2. С. 134–152. https://doi.org/10.21638/spbu12.2019.202

Бочаров В.Ю. Концепция баланса работы и личной жизни как основание для типологии стратегий трудового поведения рабочей молодежи // Социально-трудовые исследования. 2020. № 39 (2). С. 113–129. https://doi.org/10.34022/2658-3712-2020-39-2-113-129

Татуев А.А., Нагоев А.Б. Современные проблемы управления занятостью в отраслях сферы услуг // Московский экономический журнал. 2019. № 11. С. 700–711. https://doi.org/10.24411/2413-046Х-2019-10141

Бояркина С.И. Качество жизни и трудовая социализация сотрудников организации сферы сервиса // Современное общество и труд: сб. науч. ст. / ред. кол. Р.В.Карапетян (отв. ред.), А.А.Русалинова, О.А.Таранова. СПб.: Изд. центр экономич. ф-та СПбГУ, 2014. С. 144–150.

Чистякова Л.А. Комплексное исследование трудовых ценностей представителей профессиональной группы промоутеров // Современное общество и труд: сб. науч. ст. / ред. кол. Р.В.Карапетян (отв. ред.), А.А.Русалинова, О.А.Таранова. СПб.: Изд. центр экономич. ф-та СПбГУ, 2014. С. 365–369.

Самсонова Т.ИМолодежная занятость в сфере фитнес-услуг // Социальные инновации в развитии трудовых отношений и занятости в XXI веке / под общ. ред. З.Х.Саралиевой. Н.Новгород: Изд-во НИСОЦ, 2014. С. 702–705.

Кудинова О.СОсобенности кадрового потенциала специалистов гостиничного сервиса: теоретические аспекты // Социология и общество: социальное неравенство и социальная справедливость (Екатеринбург, 19–21 октября 2016 года): Материалы V Всероссийского социологического конгресса / отв. ред. В.А.Мансуров. М.: Российское общество социологов, 2016. С. 1702–1713. [Электронный ресурс]: DVD ROM

Ядрихинская А.ЛСпецифика работы сотрудника супермаркета (опыт эмпирического исследования) // Современное общество и труд: сб. науч. ст. / ред. кол. Р.В.Карапетян (отв. ред.), А.А.Русалинова, О.А.Таранова. СПб.: Изд. центр экономич. ф-та СПбГУ, 2014. С. 376–380.

Клеман К.«Флексибильность по-российски»: очерк о новых формах труда и подчинения сфере услуг / Социологический журнал. 2007. № 4. С. 75–96.

Бирюкова А.В.Трудоустройство студентов в сфере сервиса как одна из стратегий формирования социального иммунитета // Современное общество и труд: сб. науч. ст. / ред. кол. Р.В.Карапетян (отв. ред.), А.А.Русалинова, О.А.Таранова. СПб.: Изд. центр экономич. ф-та СПбГУ, 2014. С. 720–725.

Тощенко Ж.Т.Прекариат: от протокласса к новому классу. М.: Наука, 2018.

Голиусова Ю.В. Прекарная занятость молодежи как способ избегания безработицы и незанятости // Информационно-аналитический бюллетень. 2019. № 4. Адаптация и социальные перемещения молодежи на рынке труда. С. 73–82.

Hochschild A.The Managed Heart: Commercialization of Human Feeling. Berkley: University of California Press, 2003.

Шишкина Е.В., Бояркина С.И.Возможности социологии труда в изучении сферы сервиса // Современное общество и труд: сб. науч. ст. / ред. кол. Р.В.Карапетян (отв. ред.), А.А.Русалинова, О.А.Таранова. СПб.: Изд. центр экономич. ф-та СПбГУ, 2014. С. 121–130.

Прекарная занятость: истоки, критерии, особенности / под ред. Ж.Т.Тощенко. М.: Весь Мир, 2021.

Пряжникова О.Н.Пандемия COVID-19 и усиление гендерного неравенства // Социальные и гуманитарные науки. Отечественная и зарубежная литература. Сер. 11. Социология. 2021. № 2. С. 66–74.

Лобок Д.В.Социально-трудовые конфликты в период пандемии COVID-19: новые угрозы // Социально-трудовые конфликты в России и в мире: VI Международная научно-практическая конференция, 1 октября 2021 года. СПб.: СПбГУП, 2021. С. 111–112.

Самарский статистический ежегодник. 2021. Самара: Самарастат, 2021.

Linkon S.L., Russo J.Twenty years of working-class studies: Tensions, values, and core questions // Journal of Working-Class Studies. 2016. No. 1 (1). P. 4–13. https://doi.org/10.13001/jwcs.v1i1.5799

Strangelman T.Sociology, social class and new working class studies // Antipode. 2008. No. 40 (1). P. 15–19.

Walley C.Exit Zero: Family and Class in Postindustrial Chicago. Chicago: University of Chicago Press, 2013

Гаврилюк Т.В.Рабочий класс в сервисной сфере: постановка проблемы и актуальный социологический дискурс // Социологический журнал. 2021. Т. 27, № 3. С. 78–96. https://doi.org/10.19181/socjour.2021.27.3.8425

Thaler R.Behavioral economics: Past, present, and future // American Economic Review. 2016. No. 106 (7). P. 1577–1600.

Demertzis N., Eyerman R.COVID-19 as cultural trauma // American Journal of Cultural Sociology. 2020. No. 8. Р. 428–450. https://doi.org/10.1057/s41290-020-00112-z

Couch J., Liddy N., McDougall J.“Our voices aren’t in lockdown” — Refugee young people, challenges, and innovation during COVID-19 // Journal of Applied Youth Studies. 2021. https://doi.org/10.1007/s43151-021-00043-7

Молодежь нового рабочего класса современной России / под ред. Т.В.Гаврилюк. М.: Флинта, 2019.

Жизненные стратегии молодежи нового рабочего класса / под ред. Т.В.Гаврилюк. М.: Флинта, 2020.

Бочаров В.Ю.Уровень прекаризации рабочей молодежи Урала // Социально-трудовые исследования. 2021. № 42 (1). С. 36–44. https://doi.org/10.34022/2658-3712-2021-42-1-36-44

Занятость молодежи в мотивационном и структурном измерении / отв. ред. М.К.Горшков. М.: Институт социологии ФНИСЦ РАН, 2017

Логинов Д.М.Социальное самочувствие российского населения в период острой фазы эпидемиологического кризиса // Мониторинг общественного мнения: экономические и социальные перемены. 2020. № 6. С. 470–487. https://doi.org/10.14515/monitoring.2020.6.1708

Ерицян К.Ю., Русакова М.М., Александрова А.А., Усачева Н.М.Пережить локдаун: изменения в занятости и психологическое благополучие населения в эпоху пандемии // Мониторинг общественного мнения: экономические и социальные перемены. 2021. № 3. С. 250–270. https://doi.org/10.14515/monitoring.2021.3.1893

Труд и занятость в России. 2021: стат. сб. M.: Росстат, 2021

Lips A.The situation of young people at home during COVID-19 pandemic // Childhood Vulnerability Journal. 2021. https://doi.org/10.1007/s41255-021-00014-3

Бондаренко Н.Е.Российский рынок труда в условиях пандемии новой коронавирусной инфекции: тенденции, вызовы и государственное регулирование // Инновации и инвестиции. 2020. № 7. С. 63–69.

Бочаров В.Ю.Готовность рабочей молодежи сферы общественного питания к вступлению в профсоюз и коллективному протесту // Социально-трудовые конфликты в России и в мире: VI Международная научно-практическая конференция, 1 октября 2021 года. СПб.: СПбГУП, 2021. С. 162–171.

Томас М.П.Профсоюзы в Канаде: проблемы и перспективы // Мировое развитие: проблемы предсказуемости и управляемости: XIX Международные Лихачевские научные чтения, 22–24 мая 2019 г. СПб.: СПбГУП, 2019. С. 211–214.

References

Wilson J.M., Lee J., Fitzgerald H.N., Oosterhoff B., Sevi B., Shook N.J.Job insecurity and financial concern during the COVID-19 pandemic are associated with worse mental health. Journal of Occupational and Environmental Medicine, 2020, vol. 62, no. 9, pp. 686–691. https://doi.org/10.1097/JOM.0000000000001962

Crayne M.P.The traumatic impact of job loss and job search in the aftermath of COVID-19. Psychological Trauma: Theory, Research, Practice, and Policy, 2020, vol. 12, no. S1, pp. 180–182. https://doi.org/10.1037/tra0000852

Karavai A.V.The behavior of Russians aimed at improving their financial situation in the era of COVID-19. Monitoring obshchestvennogo mneniia: ekonomicheskie i sotsial’nye peremeny, 2021, no. 2, pp. 121–137. https://doi.org/10.14515/monitoring.2021.2.1837. (In Russian)

Witteveen D., Velthorst E.Economic hardship and mental health complaints during COVID-19. Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America (PNAS), 2020, vol. 117, no. 44, pp. 27277–27284. https://doi.org/10.1073/pnas.2009609117

Dean L., Churchill B., Ruppanner L.The mental load: building a deeper theoretical understanding of how cognitive and emotional labor overload women and mothers. Community, Work & Family, 2021. https://doi.org/10.1080/13668803.2021.2002813

Kashepov A.V., Afonina K.V., Golovachev N.V.Russian labor market in 2020–2021: Unemployment and structural changes. Sotsial’no-trudovye issledovaniia, 2021, no. 43 (2), pp. 33–44. https://doi.org/10.34022/2658-3712-2021-43-2-33-44. (In Russian)

Tikhonova N.E.Consequences of the crisis of 2020–2021 for various professional groups of Russian society. Sotsiologicheskii zhurnal, 2021, vol. 27, no. 2, pp. 46–67. (In Russian)

Butkaljuk V.A.Social consequences of the transformations in the work sphere in the context of the economic globalization. Sotsiologicheskie issledovaniia, 2021, no. 1, pp. 121–131. (In Russian)

Andreeva Yu. V., Luk’janova E.L.The employment strategies of Russian workers during the COVID-19 pandemic. Monitoring obshchestvennogo mneniia: ekonomicheskie i sotsial’nye peremeny, 2021, no. 3, pp. 271–289. (In Russian)

Bocharov V.Yu., Gavrilyuk T.V.Economic behavior models of the working youth. Vestnik of Saint Petersburg University. Sociology, 2019, vol. 12, issue 2, pp. 134–152. https://doi.org/10.21638/spbu12.2019.202. (In Russian)

Bocharov V.Yu.The concept of work-life balance as the basis for a typology of strategies for labor behavior of working youth. Social’no-trudovye issledovaniia, 2020, no. 39 (2), pp. 113–129. https://doi.org/10.34022/2658-3712-2020-39-2-113-129. (In Russian)

Tatuev A.A., Nagoev A.B.Current employment management challenges in service industries. Moskovskii ekonomicheskii zhurnal, 2019, no. 11, pp. 700–711. https://doi.org/10.24411/2413-046Х-2019-10141.(In Russian)

Boyarkina S.I.Quality of life and labor socialization of employees of the service sector organization. Sovremennoe obshchestvo i trud: sb. nauch. st., eds R.V.Karapetjan, A.A.Rusalinova, O.A.Taranova. St. Petersburg, SPb Economic Faculty Publ., 2014, pp. 144–150. (In Russian)

Chistyakova L.A.A comprehensive study of the labor values of representatives of a professional group of promoters, Sovremennoe obshchestvo i trud: sb. nauch. st., eds R.V.Karapetjan, A.A.Rusalinova, O.A.Taranova. St Petersburg, SPb Economic Faculty Publ., 2014, pp. 365–369. (In Russian)

Samsonova T.I.Youth employment in the field of fitness services, Sotsial’nye innovatsii v razvitii trudovykh otnoshenii i zaniatosti v XXI veke, ed. Z.H. Saralievoj. N.Novgorod, NISOTs Publ., 2014, pp. 702–705. (In Russian)

Kudinova O. S.Features of the personnel potential of hotel service specialists: theoretical aspects. Sotsiologiia i obshchestvo: sotsial’noe neravenstvo i sotsial’naia spravedlivost’ (Ekaterinburg, 19–21.10.2016): Materialy V Vserossiiskogo sotsiologicheskogo kongressa, ed. V.A.Mansurov. Moscow, Russian Sociologists’ Society Press, 2016, pp. 1702–1713. (DVD-ROM). (In Russian)

Yadrihinskaja A.L.The specifics of the supermarket employee’s work (empirical research experience). Sovremennoe obshchestvo i trud: sb. nauch. st., eds R.V.Karapetjan, A.A.Rusalinova, O.A.Taranova. St Petersburg, SPb Economic Faculty Publ., 2014, pp. 376–380. (In Russian)

Kleman K.“Flexibility in Russian”: An essay on new forms of labor and subordination in the service sector. Sotsiologicheskii zhurnal, 2007, no. 4, pp. 75–96. (In Russian)

Biryukova A.V.Employment of students in the service sector as one of the strategies for the formation of social immunity, Sovremennoe obshchestvo i trud: sb. nauch. st., eds R.V.Karapetjan, A.A.Rusalinova, O.A.Taranova. St Petersburg, SPb Economic Faculty Publ., 2014, pp. 720–725. (In Russian)

Toshhenko Zh. T.The precariat: from a protoclass to a new class. Moscow, Nauka Publ., 2018. (In Russian)

Goliusova Yu. V.Precarious youth employment as a way to avoid unemployment and unemployment, Informatsionno-analiticheskii biulleten’, 2019, no. 4, Adaptatsiia i sotsial’nye peremeshcheniia molodezhi na rynke truda, pp. 73–82. (In Russian)

Hochschild A.The Managed Heart: Commercialization of Human Feeling. Berkley: University of California Press, 2003/

Shishkina E.V., Boyarkina S.I.The possibilities of sociology of labor in the study of the service sector. Sovremennoe obshchestvo i trud: sb. nauch. st., eds R.V.Karapetyan, A.A.Rusalinova, O.A.Taranova. St. Petersburg, SPb Economic Faculty Publ., 2014, pp. 121–130. (In Russian)

Toshchenko Zh. T. (ed.)Precarious employment: origins, criteria, features. Moscow, Ves’ Mir Publ., 2021. (In Russian)

Pryazhnikova O.N.The COVID-19 pandemic and increasing gender inequality. Sotsial’nye i gumanitarnye nauki. Otechestvennaia i zarubezhnaia literatura. Ser. 11. Sotsiologiya, 2021, no. 2, pp. 66–74. (In Russian)

Lobok D.V.Social and labor conflicts during the COVID-19 pandemic: New threats. Sotsial’notrudovye konflikty v Rossii i v mire: VI Mezhdunarodnaia nauchno-prakticheskaia konferentsiia, 1.10.2021. St Petersburg, SPbGUP Publ., 2021, pp. 111–112. (In Russian)

Samara Statistical Yearbook. Samara, Samarastat Publ., 2021. (In Russian)

Linkon S.L., Russo J.Twenty years of working-class studies: Tensions, values, and core questions. Journal of Working-Class Studies, 2016, no. 1 (1), pp. 4–13. https://doi.org/10.13001/jwcs.v1i1.5799

Strangelman T.Sociology, social class and new working class studies, Antipode, 2008, no. 40 (1), pp. 15–19.

Walley C.Exit Zero: Family and Class in Postindustrial Chicago. Chicago, University of Chicago Press, 2013

Gavrilyuk T.V.The working class in the service sector: Outlining the issue and reviewing current sociological discourse. Sotsiologicheskii zhurnal, 2021, vol. 27, no. 3, pp. 78–96. https://doi.org/10.19181/socjour.2021.27.3.8425. (In Russian)

Thaler R.Behavioral economics: Past, present, and future, American Economic Review, 2016, no. 106 (7), pp. 1577–1600.

Demertzis N., Eyerman R.COVID-19 as cultural trauma. American Journal of Cultural Sociology, 2020, no. 8, pp. 428–450. https://doi.org/10.1057/s41290-020-00112-z

Couch J., Liddy N., McDougall J."Our voices aren’t in lockdown” — Refugee young people, challenges, and innovation during COVID-19, Journal of Applied Youth Studies, 2021. https://doi.org/10.1007/s43151-021-00043-7

Gavrilyuk T.V. (ed.)New working-class youth in modern Russia. Moscow, Flinta Publ., 2019. (In Russian)

Gavrilyuk T.V. (ed.)Life strategies of new working-class youth. Moscow, Flinta Publ., 2020. (In Russian)

Bocharov V.Yu.The level of precarization of the working youth of the Urals. Sotsial’no-trudovye issledovaniia, 2021, no. 42 (1), pp. 36–44. https://doi.org/10.34022/2658-3712-2021-42-1-36-44. (In Russian)

Gorshkov M.K. (ed.)Youth employment in the motivational and structural dimension. Moscow, Institute of Sociology Publ., 2017. (In Russian)

Loginov D.M.Social well-being of the Russian population during the acute stage of the epidemiological crisis. Monitoring obshchestvennogo mneniia: ekonomicheskie i sotsial’nye peremeny, 2020, no. 6, pp. 470–487. ttps://doi.org/10.14515/monitoring.2020.6.1708. (In Russian)

Eritsyan K.Yu., Rusakova M.M., Aleksandrova A.A., Usacheva N.M.Surviving a lockdown: Changes in employment and psychological well-being of the population in the pandemic era. Monitoring obshchestvennogo mneniia: ekonomicheskie i sotsial’nye peremeny, 2021, no. 3, pp. 250–270. https://doi.org/10.14515/monitoring.2021.3.1893. (In Russian)

Labor and employment in Russia. Moscow, Rosstat Publ., 2021. (In Russian)

Lips A.The situation of young people at home during COVID-19 pandemic. Childhood Vulnerability Journal, 2021. https://doi.org/10.1007/s41255-021-00014-3

Bondarenko N.E.The Russian labor market in the context of a pandemic of a new coronavirus infection: Trends, challenges and state regulation. Innovatsii i investitsii, 2020, no. 7, pp. 63–69. (In Russian)

Bocharov V.Yu.Readiness of the working youth of the catering sector to join a trade union and collective protest. Sotsial’no-trudovye konflikty v Rossii i v mire: VI Mezhdunarodnaia nauchno-prakticheskaia kon-ferentsiia, 1.10.2021. St Petersburg, SPbGUP Publ., 2021, pp. 162–171. (In Russian)

Tomas M.P.Trade unions in Canada: Problems and prospects. Mirovoe razvitie: problemy predskazuemosti i upravliaemosti: XIX Mezhdunarodnye Likhachevskie nauchnye chteniia, 22–24.05.2019. St Petersburg, SPbGUP Publ., 2019, pp. 211–214. (In Russian)